Für unseren Schinken verwenden wir nur Fleisch von Schweinen die in der Region gehalten werden.

Für den Kaiserschinken verwenden wir die frische Schweineoberschale, im Volksmund auch "Kaiserteil" genannt.

(4044) Traditionell hergestellte Landjäger, mit einer feinwürzigen Kümmelnote.

Die frische, zarte Schweinelende wird mit Meersalz, Knoblauch, Pfeffer, Koriander und ein wenig Wacholder gewürzt und in Fässer geschlichtet.

Wir sind stolz auf  unseren Rohschinken. Hergestellt mit viel Hingabe in Handarbeit - wie anno dazumal - nach Großvaters Rezeptur.

Für unseren Knofispeck verwenden wir ausschließlich frischen Schweinenacken.

(160) Leicht durchzogenes, kräftig gewürztes Bauchfleischstück. Mit einer Knoblauch-Pfeffermischung verfeinert, deftig im Biss, kräftig im Geschmack.

(4752) Das Reh-Gulasch ist ein schnell zubereitetes Gericht, mit Cognac und feinen Gewürzen verfeinert.

(4751) Das Hirsch-Gulasch ist ein schnell zubereitetes Gericht, mit Wild-Preiselbeeren und feinen Gewürzen verfeinert.