Knofispeck

ab 250 g

Für unseren Knofispeck verwenden wir ausschließlich frischen Schweinenacken. Das Fleisch kommt von ausgesuchten Schweinen aus der Alpenregion. Der Knofispeck wird mit einer Mischung aus Meersalz, Gewürzen und Zucker von Hand eingerieben. Auf Geschmacksverstärker und Phosphate verzichten wir gänzlich. Nach 3 Wochen im Pökelfass wird der Knofispeck geräuchert und über mehrere Wochen luftgetrocknet. Während dieser Zeit verliert unser Schmankerl mindestens 40% an Gewicht und ist ohne Kühlung haltbar. Der Geschmack ist würzig, deftig, vom Salz her sehr mild, mit einer dezenten Knoblauchnote.

Fein geschnitten oder rustikal in Streifen, wie im Alpenraum üblich, schmeckt unser Knofispeck am Besten.

  • Schwein
  • Rind
  • Wild
  • Schaf
  • Pferd
  • Gefluegel
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Qualität aus dem Pfaffenwinkel in Oberbayern

 

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Artikelname Preis Menge
250 g

Knofispeck 250 g
6,50 €
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26,00 € / (kg)
400 g

Knofispeck 400 g
10,00 €
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25,00 € / (kg)
700 g

Knofispeck halb 700 g
17,50 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
25,00 € / (kg)
1,5 kg

Knofispeck ganz 1,5 kg
34,50 €
Inkl. 7% MwSt., zzgl. Versandkosten
23,00 € / (kg)
Zusatzinformation
Zusatzinformation
Hersteller Landler GmbH, Sonnenstr. 22, 82380 Peißenberg
Artikelnummer 240-a
Herstellerland Bayern
Lieferzeit 1-2 Tage
Lagerung

Ungekühlt haltbar

Zutaten

Schweinenacken, Meersalz, Knoblauch,
Gewürze, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel:
Natriumascorbat, Konservierungsstoff:
Natriumnitrit, Buchenrauch.

Quid

Nicht erforderlich, Produkt besteht aus sich selbst

MHD

90 Tage

Allergene

Glutenhaltiges Getreide / Erzeugnisse:   Nein
Krebstiere und Krebstiererzeugnisse:   Nein
Eier und Eiererzeugnisse:    Nein
Fisch und Fischerzeugnisse:    Nein
Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse:   Nein
Soja und Sojaerzeugnisse:    Nein
Milch und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose):  Nein
Schalenfrüchte (Nüsse) und Erzeugnisse:  Nein
Sellerie und Erzeugnisse:    Nein
Senf und Senferzeugnisse:    Nein
Sesam und Sesamerzeugnisse:    Nein
Schwefeldioxid und Sulfite von über 10 mg/kg:  Nein
Lupine und Lupinenerzeugnisse:   Nein
Weichtiere und Weichtiererzeugnisse:  Nein

Nährwerte/ 100g

Energie: 1263 kj / 303 kcal
Fett: 22 g - davon gesättigte Fettsöuren 11 g
Kohlenhydrate: 0,5 g - davon Zucker 0,5 g
Eiweiß: 29 g
Salz: 6,4 g

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